• Ingrédients

 Pommes de terre

1 ou 2 œufs 

 un peu de farine

herbes (persil, cerfeuil, ciboulette ..)

sel, poivre

• Préparation

* Faire cuire les pommes de terre à l'eau

* Les écraser au presse purée ou au pilon

* Ajouter l'œuf, ou les deux, selon la quantité de pommes de terre, la farine, les herbes finement hachées pour bien colorer la préparation, le sel et le poivre.

Nota – Ne pas mettre de lait.

* Rouler en boudins, détailler en forme de quenelles, (que l'on peut aplatir pour faire des galettes).

* Les fariner et les faire dorer à la grande friture.

Se déguste chaudes avec une salade verte.

Bon appétit !